오늘 피크인 토요일인데 알바가 당일 빵꾸 냈네요.. 대처 어떻게 하시나요..

일주일 중에 제일 바쁜 토요일 점심 피크 타임 직전에 알바 녀석이 갑자기 몸이 아프다며 문자로 당일 빵꾸를 냈습니다.. 대타 구할 시간도 없고 지금 혼자 주방에서 불앞에 서서 땀 뻘뻘 흘리며 배달 치고 홀 서빙까지 하느라 멘탈이 나갔네요.. 손님들은 밀려 들어오고 눈물 날 거 같습니다.. 이런 상습 토요일 알바 빵꾸 대처 다들 어떻게 영리하게 하시나요;;