고깃집인데 기존 가스에서 숯불 방식으로 변경 시 비용이랑 실제 설치 사례 알고 싶습니다

지금 가스불판 쓰고 있는데 고기 맛을 더 살리려고 숯불로 바꾸는 걸 심각하게 고려 중입니다.. 불판 테이블이랑 닥트 시설까지 다 손봐야 할 거 같은데 대략적인 변경 비용이 얼마나 들까요? 기존 매장 갈아엎고 설치하신 사장님들 사례 있으면 조언 좀 해주세요..ㅜ