동네 장사는 확실히 손님들 주머니 사정을 고려해서 단가 책정을 해야 할까요?

아파트 단지 상권에서 작은 분식 매장을 하고 있습니다. 최근에 원재료 가격이 너무 많이 올라서 메뉴 가격을 전체적으로 500원에서 1000원정도 인상하려고 하는데요.. 아무래도 주로 오시는 분들이 동네 주민분들이다 보니 단돈 몇 백원 올리는 것도 주머니 사정 고려하면 엄청 민감하게 반응하실까봐 손이 떨리네요.. 동네 장사하면서 가격 인상 영리하게 하신 사장님 계시면 팁 좀 주세요..