주방 냉장고 정리하다가 식자재 마트표 샤브샤브 소스 유통기한 확인 방법 질문이요

업소용 대용량 샤브샤브 소스 통을 발견했는데 라벨지가 훼손되어서 유통기한 확인 문구가 지워졌습니다;; 냄새 맡아보면 멀쩡하고 개봉한 지는 한달정도 된 것 같은데.. 보통 샤브샤브 간장 소스나 칠리소스 완제품 개봉 후 냉장 보관 시 실제 유통기한 확인 및 안전하게 쓸 수 있는 기간이 대략 어느정도 되는지 주방 베테랑 사장님들 조언 부탁드려요 ㅜ