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정육점이나 고기집 하시는 사장님들, 생고기 썰 때 이쁘게 칼각 잡는 방법 노하우가 있을까요?
재첩국
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- 작성일
- 2026-04-25
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- 조회수
- 254
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정육점이나 고기집 하시는 사장님들, 생고기 썰 때 이쁘게 칼각 잡는 방법 노하우가 있을까요?
삼겹살이랑 목살 칼날로 직접 썰어서 서빙하는 고깃집을 운영 중입니다. 초보라 그런지 고기가 균일하게 안 썰리고 접시에 담았을 때 단면이 삐뚤빼뚤해서 맛없어 보이네요. 대박집들 보면 고기 단면이 아주 칼날같이 이쁘게 칼각이 잡혀서 정갈하게 나가던데, 혹시 고기를 살짝 얼려서 썰어야하는 건지 고수님들만의 고기 손질 테크닉과 방법이 궁금합니다.정육점이나 고기집 하시는 사장님들, 생고기 썰 때 이쁘게 칼각 잡는 방법 노하우가 있을까요? : 창업정보 포털 오늘의창업
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