프랜차이즈 대신 개인 짬뽕집 하나를 운영 중인 자영업자입니다.

대형 프랜차이즈 가맹점 대신 제 이름을 걸고 골목에서 개인 짬뽕집 매장을 운영하고 있는 자영업자입니다. 소스부터 육수까지 기성품 안 쓰고 직접 끓이다 보니 몸은 정말 고되고 힘들지만, 맛있다며 국물까지 다 비우고 가시는 단골손님들 덕분에 버티고 있습니다. 요즘 고물가라 야채값, 고깃값이 너무 올라서 마진 방어가 참 쉽지 않네요.