편의점 점주님들 농심 포테토칩이랑 오리온 포카칩 매대 배치 비율 발주 수량 고민입니다

이번에 편의점 새로 인수해서 담배랑 과자 발주 조절하고 있는 초보 점주입니다.. 감자칩 종류 중에서 포테토칩이랑 포카칩 두 개가 투톱인데 ;; 은근히 손님들 취향이 갈리더라고요.. 발주 넣을 때 보통 어떤 수량 비율로 땡기시는지.. 그리고 신상 플레이버 맛 종류들이 새로 나올 때 발주 많이 넣었다가 폐기 재고로 안 남으려면 매대 진열 배치를 어떻게 조율해야 하는지 꿀팁 부탁드려요!