퇴사 후 창업 분야 고민 중인 예비 자영업자입니다.. 조언 부탁드려요

10년 직장 생활 접고 내 장사 해보려고 상권 분석 마쳤는데 창업 분야 고민 때문에 최종 결정을 못 내리겠네요.. 유행 안 타는 한식이 나을지, 몸은 편한 무인 매장이 나을지.. 요즘 같은 고물가 시대에 살아남기 위한 업종 선택 팁이 있다면 한 말씀씩 해주세요.