20평 식당 창업 준비하면서 주방 설비 배치 관련해서 몇 가지 문의드립니다

한식 식당 창업을 하려고 주방 도면을 짜는 중인데 설비 업체 견적이 제각각이라 문의글 남겨요.. 간택기 렌지랑 냉장고, 식기세척기 동선을 어떻게 짜야 주방 이모님들이 일하기 편할까요? 그리고 신품 주방 설비로 다 맞추는 게 나을지 아니면 중고 주방 기구 전문 매장 돌면서 맞추는 게 가격 방어에 이득일지 고민입니다..