요즘 상권에 연탄구이 전문점 오픈하면 어떨지 창업 조언 부탁드립니다

레트로 감성 살려서 고깃집 해보려고 하는데 일반 숯불 말고 연탄구이 쪽 콘셉트로 잡았거든요. 연탄 가스 환기 문제나 초보가 하기에 관리 난이도가 어떤지.. 이쪽 업종 해보신 분들의 냉정한 창업 조언 기다리겠습니다..
내용: 혼자 가기 막막해서 이번에 경매 학원에서 단체로 가는 버스 임장 프로그램 신청해서 다녀왔거든요. 확실히 전문가랑 같이 여러 물건 돌아보니까 상가 보는 눈이 좀 달라지는 거 같네요.. 주말 임장 투어 대만족 후기입니다.