오리로스 구이에 찍어 먹을 특별한 소스 레시피 있을까요?

고깃집 메뉴에 오리로스를 새로 추가하려고 준비 중입니다. 고기 질은 좋은데 같이 나갈 소스가 마땅치 않아서 고민이네요... 흔하게 쓰는 시판 머스터드 소스나 소금장 말고 우리 매장만의 독특한 오리로스 소스 레시피를 개발하고 싶어요... 간장 베이스로 매콤하게 가거나 유자나 과일을 섞어서 상큼하게 가볼까 하는데 오리 특유의 기름진 맛을 싹 잡아줄 수 있는 소스 조합 추천해 주시면 정말 감사하겠습니다!