삼겹살집 창업 오픈 하려는데 대형 프랜차이즈 vs 개인 전수 창업 비교 조언 부탁드립니다

내년 봄쯤에 삼겹살집 창업 오픈 하려고 예산을 짜고 있습니다. 자본금은 한 1억 5천정도 되는데.. 안정적으로 대형 프랜차이즈 삼겹살집 창업 오픈하는 게 나을지.. 아니면 고기 명인한테 돈 주고 고기 구워주는 법이랑 소스 배워서 개인 전수 창업 비교 해보고 들어가는 게 나을지 진짜 밤마다 고민입니다.. 프랜차이즈는 마진율이 낮고 전수 창업은 마케팅이 힘들 것 같은데.. 선배님들 현실적인 비교 의견 좀 남겨주시면 큰 도움이 되겠습니다..