실내 퓨전포차 창업 가오픈 중인데 안주 소스 배합 비율이랑 시그니처 메뉴 맛 고민입니다..

황학동 주방 거리 가서 업소용 중고 기기랑 테이블 의자 가성비 좋게 준비 완료하고 드디어 가오픈 문 열었습니다 ㅎㅎ 근데 안주 베이스로 쓸 매운 빨간 양념 소스 배합 비율이 대량 조리할 때마다 자꾸 염도가 들쭉날쭉 텁텁해져서 손님들 반응이 엇갈리네요; 입에 촥 감기는 매운 감칠맛 내는 소스 끓이는 온도 법이나 포차 안주 레시피 맛 고민 해결 비법 노하우 공유 부탁요 ㅜ