부자재 단순 가공 알바 모집할 때 주의할 점 있을까요?

공방 운영 중인데 물량이 밀려서 단순 가공 알바 모집을 하려고 합니다. 숙련도가 필요 없는 단순 반복 작업이긴 한데 이런 단기 알바들은 당일에 노쇼 하거나 손이 너무 느려서 속 터지는 경우가 많다고 하더라고요.. 계약서나 구인할 때 팁이 궁금합니다.