오피스 상가 빽빽한 빌딩 지하에서 점심 특선 한식뷔페 하루 3시간 장사만 바짝 치고 마감하는 매장 운영 실제 마진 후기 털어봅니다.. 개꿀이네요;;

안녕하세요 지식산업센터 지하 상가에서 점심 한정 부페 식당 운영하는 점주입니다.. 다들 자영업 힘들다 골병든다 아우성인데 저는 요즘 장사 인생 최고로 워라밸 쩌는 신선놀음 중이라 소소한 운영 후기 공유해 봐요 ㅎㅎ 저희 매장은 아침 8시에 주방 이모님 두 분 출근해서 밑반찬 제육볶음 대량으로 볶아 깔아두고.. 정확히 직장인 쏟아지는 오전 11시부터 오후 2시까지 딱 점심 특선 한식뷔페 하루 3시간 장사만 미친 속도로 쳐낸 다음에 바로 칼마감 때려버립니다.. 주말 공휴일 백프로 올 휴무 보장에 하루 3시간 스파크 튀게 접객하고 카드 정산 매출 데이터 돌려보면.. 영세한 하루 종일 파리 날리는 일반 찌개집보다 실질 원가율 마진 구조 방어가 훨씬 훌륭하고 한달 손에 쥐는 순수익 스코어가 직장인 부장 월급 싸구려 뺨 때릴 정도로 안정적입니다;; 오피스 상권 건물 지하에 공실 상가 매물 보러 다니시는 사장님들 길게 장사하며 몸 축내지 말고 이런 틈새 장사 코스 강력 추천해 드립니다!!