원가 회계 책 보다가 영업레버리지도와 안전한계율 개념이 헷갈려서 질문드려요.

불황의 늪을 버티기 위해 매장 고정비를 줄이려다 원가회계 장부를 뜯어보고 있습니다. 매출 변동에 따른 순익의 변화 폭을 보여주는 영업 레버리지도 수치와, 적자를 보지 않는 마지노선을 뜻하는 안전 한계율 지표를 제 매장에 대입해 보려 하는데요. 프랜차이즈 카페 점주 입장에서 이 두 데이터의 밸런스를 어떻게 매칭해야 리스크 없는 스마트 운영 방법이 될지 회계 고수 사장님들 가이드라인 힌트 좀 주세요.