소자본으로 시장 골목에서 옛날통닭 장사하면 괜찮을까요?

직장 그만두고 모아둔 돈이 별로 없어서.. 소자본으로 기술 배워서 할 수 있는 아이템 찾고 있습니다. 아파트 단지 들어가는 길목이나 시장 초입에 작게 가게 얻어서 옛날통닭 장사하면 괜찮을까요 ?? 마진은 좀 적어도 회전율로 승부하면 혼자서 인건비 정도는 충분히 벌 수 있을 거 같은데.. 요즘 옛날통닭 트렌드가 지났는지 궁금합니다..ㅠ