돼지고기 쓸 때 염지제 사용방법이나 비율 다들 어떻게 잡으시나요?

이번에 새로 고기 메뉴 추가하면서 잡내 잡고 밑간 좀 하려고 하는데요.. 돼지고기에 염지제 사서 써보려는데 이게 제품 뒷면에 적힌 대로만 하니까 제 입맛에는 좀 짠 거 같기도 하고.. 다른 사장님들은 보통 고기 무게 대비 몇 프로 정도로 비율 맞춰서 쓰시는지 궁금합니다.. 자기만의 사용방법 노하우 있으시면 공유 좀 부탁드려요 ㅜ