오픈 한달 차 1인 매장인데.. 몸이 부서져도 혼자 장사 버티기 vs 시급 알바 채용 필수 여부 선택 조언 좀요..

작은 테이크아웃 샌드위치 전문점 오픈해서 한달 동안 주 6일 하루 12시간씩 혼자 털어 넣으며 장사하고 있습니다.. 매출은 하루 평균 30~40만원 선으로 소소한데 점심 피크 타임 딱 2시간 동안 배달 주문이랑 포장 손님이 한꺼번에 몰리면 진짜 손이 두 개라 주방에서 소리 지르며 멘붕이 오네요 ㅠ 피크 지나면 또 한산해서 혼자 멍 때리는데.. 이 타이밍에 고정 지출 늘어나는 걸 감수하고라도 피크 타임 전용 파트타임 알바 채용이 필수적인 선택 여부일까요? 아니면 초반 인건비 지출 부담 아끼게 몸이 부서져라 혼자 독기로 버텨내야하는 단계인지 장사 선배님들의 뼈 때리는 조언 한마디씩 툭 던져주시면 감사하겠습니다..