부산 카페 양도양수 리뉴얼 오픈 하려는데 간판이랑 메뉴 변경 범위 조언요

부산 서면 상권에 기존 운영되던 테이크아웃 매장을 권리금 주고 인수하여 부산 카페 양도양수 리뉴얼 오픈 준비하고 있습니다. 기존 단골 고객층을 흡수하면서 제 색깔을 입히고 싶은데, 부산 카페 양도양수 리뉴얼 오픈 할 때 간판 상호를 완전히 바꿔버리는 게 나을까요? 아니면 인테리어랑 메뉴만 조금 수정해서 기존 이름 그대로 가져가는 게 초반 안착에 유리할지 의견이 궁금합니다!