일식당 조리실장 출신인데 동네 횟집 오픈하면서 쯔키다시 반찬에 고급 일식 레시피 활용하면 먹힐까요

뻔한 콘치즈랑 꽁치구이 말고, 일식 코스요리에 나오는 고급 수제 소스 샐러드나 튀김 조리법 등 저만의 일식당 레시피 적극 활용해서 동네 가성비 횟집 컨셉 매장에 접목해 보려 합니다.. 손님들이 알아봐 주시고 인스타 핫플 될 수 있을지 기대 반 걱정 반이네요.