주점 창업 준비 중인데 인테리어 단계에서 주류 공급 업체 선정 및 입점 시기 질문

지금 상가 계약 끝나고 인테리어 공사 들어가는 주점 예비 창업자입니다. 오픈 주방이랑 홀 인테리어 진행하면서 주류 공급 업체를 알아보고 계약해야 할 것 같은데요. 보통 주류업체 입점 및 계약 타이핑을 인테리어 끝나기 전에하는 게 맞는지, 그리고 주류 대출이나 지원금 조건은 보통 어떻게 형성되어 있나요?