호텔 조리 셰프 출신 퇴사하고 파스타 피자 전문 양식당 창업 전선에 뛰어드려는 예비 자영업자 첫인사 드려요

양식당 주방에서만 10년 넘게 월급쟁이 셰프로 일하다가 내 장사를 해보고 싶다는 오랜 꿈을 이루고자 사표 던지고 나왔습니다. 상가 계약 전 상권 보러 다니는 완전 초보 예비 자영업자 신분인데 맛만 좋다고 장사가 잘되는 게 아니라는 선배님들 조언 글 읽으며 뼈저리게 공부 중입니다. 인테리어 단가 아끼는 법이나 서빙 알바 관리법 등 앞으로 모르는 게 많아 질문 자주 올릴 테니 이쁘게 봐주세요.