매장 오픈 준비 원래 이렇게 힘든 과정인가요? 멘탈 나가네요..

다음달 오픈 목표로 인테리어부터 시작해서 이것저것 알아보고 있는데 진짜 쉬운 게 하나도 없네요. 업자들과 조율하는 것도 스트레스고, 허가 관련 서류 준비에 메뉴 테스트까지 몸이 열 개라도 부족합니다. 매장 오픈 준비가 원래 이렇게 정신적, 육체적으로 힘든 과정인 줄 알았으면 시작을 더 신중히 했을 걸 그랬어요. 선배 사장님들 다들 이 시기 어떻게 버티셨나요?