저희 매장 고등학생 알바 놈이 심야에 친구들 데려와서 창고 문 열고 고가 주류 술 절도 대응 어찌해야 현명할까요

편의점 겸 포차 호프 매장 마감 청소 치고 새벽에 홈 CCTV 돌려보는데 기가 막힌 장면이 포착되었습니다.. 주말 마감 근무 보던 고등학생 알바 녀석이 점주 퇴근하니까 문 잠그고 동네 양아치 친구들 매장 홀 내부 유입 시켜서 냉장고 안의 비싼 양주랑 맥주 박스째로 가방에 담아 야반도주식 술 절도 행각을 버렸네요.. 괘씸해서 바로 경찰서 형사 고소장 접수하고 절도죄 빨간 줄 그어버리고 싶은데.. 고등학생 알바 술 절도 대응 절차 밟을 때 부모 합의금 산정이나 소년법 방어 대처법 경험해 보신 분 조언 구합니다..