1억 미만 소자본 창업 승부수! 가성비 갑 피자집 브랜드 발굴 및 소형 매장 배달 전문 준비 프로세스 질문.

오랫동안 다니던 직장을 명예퇴직하고, 제2의 인생막으로 유행 타지 않고 회전율 부담 없는 \'피자집 브랜드\' 가맹 계약을 통해 이면도로 배달 전문 준비를 철저하게 시작해 보려는 50대 초보 예비 창업자입니다. 대형 메이저 브랜드들은 개설 비용만 2억이 넘어가서 엄두가 안 나고, 요즘 소상공인 창업 카페에서 도우 품질이 쫄깃하고 마진율이 40% 이상 잘 나와서 마니아층 반응이 뜨겁다는 신흥 강자 가성비 피자 브랜드를 열심히 서칭 중인데요. 홀없이 주방 직기 오븐기 한 대랑 대형 냉장고 세팅만해서 실평수 8평짜리 소형 상가 매물에서 배달 및 포장만 전문으로 타이트하게 쳐내가 고정비를 극단적으로 압축해 보려 합니다. 혹시 실제 오픈해 보신 점주님들 피자집 브랜드 배달 전문 준비 세팅할 때 배민/쿠팡 깃발 세팅 전략이라든가, 식어도 치즈가 안 굳게 깔끔하게 배달 실링 보온 팩 매칭하는 초기 세팅 꿀팁이 있다면 초짜 후배에게 피가 되고 살이 되는 조언 아낌없이 한마디씩 던져주시면 감사하겠습니다!