분식집 사이드 메뉴 찐만두 추가하려는데 주방 가스용 원형 업소용 만두 찜기 질문 선배님들의 조언 구합니다

칼국수 수제비 전문 전문점 매장 운영 중인데 회전율 마진 올리려고 겨울 시즌 사이드 안주용 갈비만두 김치만두 팩 떼다가 쪄주는 메뉴 개시 준비 중입니다.. 홀 주방 가구 배치상 주방 화구 하나 비워둔 데다 놓고 쓸 업소용 스테인리스 만두 찜기 규격이랑 단가 세팅 조율 중인데요.. 만두 찜기 질문 선배님들 글 찾아보니까 알루미늄 재질은 건강상 안 좋고 스텐 304 재질 사야 삼천번 쪄도 변형 안 온다 하더라고요.. 원형 3단 5단 규격 중에 어떤 스케일이 피크 타임 단체 손님 찔 때 시간 지연 안 터지고 수증기 제어 잘 되는지 만두 찜기 질문 선배님들의 명쾌한 가이드 팁 부탁해요..