거래처 식자재 납품 대금 석 달째 밀린 미수금 확실하게 수금 완료하는 법 및 독촉 방법

동네 식당들 대상으로 야채 유통 대행 장사 하는데 한 가게가 계속 사정 어렵다며 미수금 결제를 미루고 배짱 튕기네요;; 금액이 몇백 단위로 커져서 저도 자금줄 막히는데 법적으로 내용증명 쏘거나 확실하게 미수금 당겨서 수금 할 수 있는 독촉 방법 노하우 조언 좀요 ㅜㅜ