함바집 급식 식당 뷔페 하시는 사장님들을 위한 제육볶음 및 된장찌개 베이스 업소용 레시피 대량 50인분 규격 계량법 공유

집에서 만드는 소량 요리랑 단체 급식 대량 요리는 양념 배합 스케일 단가가 완전히 다르잖아요;; 저도 처음에 50인분 100인분 대형 솥에 끓일 때 간 못 맞춰서 음식 다 버리고 똥줄 탔던 기억이 있어서.. 양식 한식 중식 뷔페나 구내식당 메뉴 짤 때 요긴하게 쓰실 수 있는 황금 배합 업소용 레시피 정형화된 대량 50인분 가이드 명세서 엑셀 파일 공유해 드립니다.. 조미료 그램 수 단위까지 정확히 명시해 뒀으니 주방 이모님들 바뀌어도 매장 음식 맛 항상 일정하게 유지하는 관리 매뉴얼로 활용해 보세요!