요새 술집 창업 고민 중인데 손님들 모으고 매출 올리는 법이랑 저가 메뉴 브랜드의 함정

먹자골목 쪽에 술집 창업을 심각하게 고민 중인데 걱정이 한두 가지가 아닙니다.. 초기 손님 유입도 힘들고 요즘은 리뷰 하나에 매출이 왔다 갔다 하니까 관리도 빡빡할 거 같고요.. 특히 재방문율 높이려고 저가 메뉴를 앞세운 프랜차이즈 브랜드를 알아봤는데.. 마진율 계산해 보니 매출은 높아도 남는 게 별로 없다는 함정이 보이더라고요.. 진짜 내 가게 하려면 상권부터 메뉴 구성까지 뼈를 깎는 고민을 해야 할 것 같습니다..