홀 매장 다 접고 무인 키오스크랑 배달 전문점으로만 소자본 재창업하는 전략.. 비대면 시대에 여전히 승산 있을까요

높은 상가 임대료에 홀 서빙 알바생들 갑질에 치이다 보니 홀 운영 자체가 끔찍한 스트레스로 다가옵니다.. 차라리 번화가 상권 버리고 후미진 골목 임대료 싼 10평 짜리 상가 얻어서 배달의민족 쿠팡이츠 배달 전문점으로만 깔끔하게 전환 창업을 해보면 어떨까 구상 중입니다 완전한 비대면 시대 흐름 속에서 배달 전용 매장 구조가 오프라인 홀 매장 대비 고정비 마진 방어 면에서 장점이 클지 선배님들 냉정한 현실 조언 부탁드려요 ㅠ