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냉동 생지 어떻게 구워야되는지 모르겠다? 꼭 읽으세요!
청년도시락
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- 작성일
- 2024-10-05
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- 조회수
- 3,897
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11
전문 베이커리나 디저트카페가 아닌이상 생지를 납품받아 사용하고 계시죵?
저도 카페만 판매했었는데 매출이 너무 떨어져서 생지를 납품받아 판매하고 있는데
매출이 정말 정말 잘나옵니다!
생지를 처음 받아서 구워봤는데 버터향도 진하고 다 좋은데 윤기도 없고 맛이 없어보여서
좀 그렇더라구요,,? 생지 해동 후 안내사항에 있는 온도랑 시간으로 구웠는데 ㅠ ㅠ
그래서 생각했던게 계란노른자+우유를 1:1 비율로 섞은 후 구웠는데
색이 훨씬 진해지고 노릇노릇하고 맛있어 보였어요
그 후 빵을 굽고 설탕,물1:1 섞어서 위에 조금씩 발라주면 윤기가 납니다.
그러고 나서 알게된게 빵 광택제인데 빵 해동 후 굽기 전 계란물이나 우유물 대신 바르고 구우면 됩니다.
빵 색도 너무 잘나오고 설탕물을 안 발라도 윤기가 좔좔입니다.
과정이나 시간을 단축할 수 있고 가격도 엄청 저렴한 편이에요.
물론 저는 초보사장이라 이런 제품을 처음 봤는데 경력자 사장님들이 이 글을 보시면
조금 웃길 수도 있겠네요 ㅎㅎ 무튼 꿀팁 아닌 꿀팁이였습니다!
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