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유명한 종로빈대떡 해물파전 레시피 공유해드립니다
맨날쇼핑
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- 작성일
- 2024-09-23
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- 조회수
- 204
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필요한 재료
쪽파 20뿌리
계란2개
전지분유
부침가루1컵
물1컵
배합한 기름
오징어
굴
새우
소라
청고추
청양고추
옥수수유
해바라기씨유
올리브유
기름 배합은 옥수수유4,해바라기씨유4,올리브유2을 섞어 만드시면 됩니다.
옥수수유를 400cc 넣으면 해바라기씨유 400cc,올리브유200cc 넣으시면 된답니다.
1. 우선 쪽파 20뿌리를 흐르는 깨끗한 물에 헹군 후 부침가루 종이컵으로 1컵,달걀1개,전지분유2큰술,종이컵 물1컵을 넣어 반죽을 만듭니다.
( 이때 물이 모자르다 싶으면 물을 더 부으셔도 상관없습니다 )
2. 부침 반죽을 1/4국자 팬에 붓고 펴준 후 부침 반죽위에 쪽파를 켜켜이 펴서 놔줍니다.
3. 쪽파위에 오징어,굴,새우,소라를 뿌려줍니다.
4. 부침반죽 한국자를 해물위에 골고루 뿌려준 후 어슷썰기한 청양고추,홍고추를 넣어줍니다.
5. 파전 가장자리 부분에 부침자루 1/3 국자를 골고루 뿌려줍니다
( 이 과정을 생략하시면 바삭한 식감이 나지 않습니다 )
6. 노릇하게 익어가면 뒤집어주면서 맛있게 익혀주면 완성입니다.
술집이라면 안주로 판매하셔도 괜찮고 일반 음식점에서 사이드로 판매하셔도 정말 맛있습니다.
참고하셔서 한번 만들어 보세요 정말 맛있습니다 ❤
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