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초밥사장님들~~

강북구미소녀
  • 작성일
    2024-06-05
  • 조회수
    1,933

소고기초밥을 지금 에셀 살치살을 쓰거든요~

다른걸로 바꿔보고 싶은데 미국산 진갈비살이나 본갈비살

또는 한우 2등급 채끝 쓰시는분들 계시면 맛이 어떤지 알려주세요~~

댓글 9

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    독수리
    2024-06-05 17:05:04
    부채살 많이들 쓰지 않나요?
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    삼남매
    2024-06-05 17:21:06
    저도 이것저것 해봤는데 로스율 따저도 부채살 말고 현실적으로 대체할게 없습니다 ㅜ
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    강북구미소녀
    2024-06-05 18:15:11
    삼남매
    맞긴한데 그래도 식사금액대가 좀높아서 어느정도는 써야해요
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    먀오웃치
    2024-06-05 17:34:10
    오마카세 아니면 한우 잘 안쓰지않나요?
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    강북구미소녀
    2024-06-05 18:13:11
    먀오웃치
    등급낮은건 쓰시더라구요 그래서 써보려고요
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    지누르
    2024-06-05 17:37:09
    불초밥재료인듯한데요 어차피 네타한쪽만 토치질하실거면 저는 타다끼만 사용한거라비슷할지 모르지만 한우등급낮은치마살,채끝.등심.수입살치.수입부채.수입등심.수입치마써보니 재일 좋은건 치마살이었는데 기름이 재법있어서 토치질많이해도 괜찮고 얇아도 괜찮아서요.등심쪽은두꺼워도 거의 미디움정도로 해야부드러운데치마살이나부채(로스가ㅜ)는 얇아도 기름이 있어서 좋았습니다.참고하세요
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    강북구미소녀
    2024-06-05 17:55:13
    지누르
    감사함다!
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    남친만들기
    2024-06-05 17:38:10
    와규 꾸리살이나 설깃 8~9 쓰시면 고급져 보일겁니다 단가는 17000~18000 정도고 4F(품종) 쓰시면 와규중에는 최고죠
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    강북구미소녀
    2024-06-05 17:41:07
    남친만들기
    업체에 어떻게 설명하면 될까요?
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