커뮤니티 - 음식 | 배달 | 외식
위생점검 소소한팁 알려드립니다.
아니지금
-
- 작성일
- 2024-05-16
-
- 조회수
- 1,530
-
6
저희는 조리할때 사용하는 냉장고와 직원용 냉장고를 따로 구비해 놓은 매장입니다.
보통 알바나 직원애들이 밖에서 사먹지않고 매장에서 밥을 해먹기 때문에 완벽하게 구분하고자 구매했습니다.
개인적인 생각으로 가장 많이 걸리는 부분이 소스와 장류가 아닐까 싶습니다.
모든 매장이 소스나 장종류를 사용한다고 생각합니다. 고추장이나 케찹,머스타드 같은 것들
유통기한이 길다고 생각하지만 엄청 짧습니다.
저렴하다고 캔이나 팩으로 구매하지 마시고 작은 걸로 사시는게 제품질도 유지되고 마음도 편안합니다.
다음 냉동고 설명드립니다. 저희는 업소용 45박스 사용하고 있고 우유박스가 딱 들어가는 사이즈입니다.
두줄로 24개가 들어가며,우유박스는 인터넷으로 정말 싸게 구매 가능합니덩
종류별로 깔끔하게 보관하는 편이고 소분해 놓은 것들은 종류별로 구분해 보관합니다.
이렇게 하면 보기도 좋고 물건을 찾기도 무지무지 쉬우며 냉장고의 효율이 올라갑니다.
분명 이게 여기있었는데 왜 없지? 이런 상황 1도 없습니다.
그외에 닥트는 2주에 한 번씩 청소를 하고 있고,싱크대도 물론 청결을 유지하고 있습니다.
버려야 치워지고 깨끗해 진다고 생각합니다. 언젠가 쓰겠지 하는 것들은 절대 안쓰고
며칠 있다 먹어야겠다 하는 것들 절대 안먹습니다 . .
깔끔하게 포기하고 다 버리신 후 청소만 하셔도 반은 온겁니다.
나머지 반은 깨끗하게 유지를 하냐 안하냐에 따라 달렸습니다
요즘 위생에 무지한 사장님들도 있던데 나중에 정말 큰일납니다 ^^
위생점검 소소한팁 알려드립니다. : 창업정보 포털 오늘의창업
댓글 5