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마라탕 레시피가 궁금하시다면 필독 ❕
선풍기
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- 작성일
- 2024-04-19
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- 조회수
- 270
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저는 수원에서 3년째 마라탕 가게를 운영하고 있는 사람입니다 ᵔᴥᵔ
프차가 아닌 개인으로 운영하고 있으며, 마라탕 창업에 관심이 있는 사장님들에게 도움이 될까하여 글을 작성하려합니다!
우선 마라탕에는 화죠장,배합물,마죠장,혼합즈마장(배합)이 들어가게 됩니다.
많은 사장님들이 착각하시는 경우가 있는데 두반장이나 홍99는 쓰지 않는답니다.
마죠장의 경우는 마자오열매 중 씨앗이 없는 걸로 준비해 껍질만 사용합니다!
씨앗은 텁텁하고 쓴맛이 나기 때문에 사용하지 않아요 ㅎㅎ
화죠장은 이물감이 없는 걸로 선택하셔야하고 이물감이 있으면 맛이 반감이 됩니다!
혼합즈마장은 통딩,이금기,왕즈허,일선보 등등 종류가 굉장히 다양한 편이라 맞게 사용하시면 됩니다!
땅콩소스와 땅콩+참깨 소스사 있으니 이것도 사장님 스타일에 맞게 찾으시면 됩니다.
즈마장은 배합이 중요하며 뭘 넣느냐에 따라 맛 차이가 엄청나니 이것도 스타일에 맞게!
마라탕 레시피가 궁금하시다면 필독 ❕ : 창업정보 포털 오늘의창업
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