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1인 사장이 운영하는 브런치카페 성장기록
벽새벽
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- 작성일
- 2024-10-07
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- 조회수
- 534
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일매출 1만원대에서 150만원대까지 판매했던 제 이야기를 들려드릴까 합니다.
처음 오픈 했을 때 주 7일로 오픈했고 현재는 직원들과 함께 주5일 오픈하고있습니다.
물론 7일에서 5일로 바뀌긴 했지만 매출은 늘 꾸준히 상승중입니다 :)
브런치 카페를 오픈하고 나서 코로나 직격타에 맞아 배달과 홀 다 망했다고 보셔도됩니다.
여유자금이 없었다면 전 진즉 문 닫고도 남았을거에요.. 물론 직원도 없어서 다행 ^^
시그니처 메뉴를 연구해서 출시했는데 다행히도 그게 반응이 좋아서
이 메뉴만으로 일 50만원 이상의 매출을 뽑을 수 있었습니다.
시그니처 메뉴는 사장님 능력 가능한 범위+주변 경쟁업체에서 볼 수 없는 메뉴
마지막으로 내 매장과 컨셉이 잘 맞는 제품으로 선택하시는게 좋을 것 같습니다.
저희매장은 테이블이 많지 않아서 포장,배달에 용이한 메뉴를 늘리기 시작했습니다.
그 이후로는 80만원 이상으로 오르게 되고 그 이후로는 직원을 고용하게 됩니다!
그리고 그 이후 포장이 용이하고 한식을 기반으로 둔 든든한 브런치메뉴를 준비했어요!
그러고도 매출은 조금씩 꾸준하게 상승하고 있었습니다.
또한 인스타그램과 블로그 홍보는 꾸준하게 진행했는데 이 부분이 도움이 됐던 거 같아요.
아직도 가야할 길이 많은 초보사장이지만 더 노력해서 2호점 내는 날이 얼른 왔음 좋겠네요.
정말 힘든 시기인만큼 기운얻으셔서 파이팅하시길 바랍니다!
1인 사장이 운영하는 브런치카페 성장기록 : 창업정보 포털 오늘의창업
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